员工离职挖客户会承担什么责任

法律分析：
（1）民事责任：员工离职后若与原公司签有竞业限制协议，挖原公司客户的行为违反协议，原公司可追究其违约责任并要求支付违约金。若构成不正当竞争，损害原公司商业利益，原公司有权要求其停止侵权并赔偿损失，赔偿数额按原公司实际损失确定。
（2）刑事责任：员工以不正当手段获取原公司商业秘密来挖走客户，给原公司造成重大损失，可能构成侵犯商业秘密罪。根据情节严重程度，会被处以不同刑罚，一般处三年以下有期徒刑，可并处或单处罚金；情节特别严重的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。

提醒：员工离职后应遵守竞业限制协议等约定，避免不正当竞争和侵犯商业秘密行为。遇到复杂情况，建议咨询进一步分析。
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（一）对于原公司而言，若员工离职后挖客户，先查看是否与员工签有竞业限制协议，若有且员工违反，可按协议要求员工承担违约责任支付违约金。
（二）若员工行为构成不正当竞争，原公司可收集证据要求员工停止侵权并赔偿损失，损失按自身实际损失确定。
（三）若发现员工以不正当手段获取商业秘密挖客户且造成重大损失，可向公安机关报案追究其刑事责任。

法律依据：
《中华人民共和国刑法》第二百一十九条规定，有以不正当手段获取权利人的商业秘密等侵犯商业秘密行为之一，情节严重的，处三年以下有期徒刑，并处或者单处罚金；情节特别严重的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
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员工离职后挖原公司客户，需担两类责任：
1.民事责任：签竞业限制协议后挖客户，原公司可追究违约责任，让其付违约金。若构成不正当竞争，损害公司利益，原公司能要求停侵权、赔损失，按实际损失定赔偿额。
2.刑事责任：以不正当手段获取商业秘密挖客户，致公司重大损失，构成侵犯商业秘密罪，会被追刑责，轻判三年以下并处罚金，严重的判三到十年并处罚金。
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结论：
员工离职后挖原公司客户，可能需承担民事违约责任、侵权责任，情节严重的还会构成刑事犯罪被追究刑事责任。
法律解析：
在民事责任上，若员工和原公司签有竞业限制协议，离职后挖客户违反协议就需承担违约责任支付违约金。若其行为构成不正当竞争损害原公司商业利益，原公司有权要求停止侵权并赔偿损失，损失按原公司实际受损确定。刑事方面，员工以不正当手段获取原公司商业秘密挖走客户，给原公司造成重大损失，会构成侵犯商业秘密罪，根据情节轻重处以不同刑罚。所以员工离职后应遵守法律和职业道德，不要随意挖原公司客户。若遇到此类法律问题或有相关疑问，可向专业法律人士咨询，以获得准确法律建议和帮助。
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员工离职后挖原公司客户需承担民事、刑事两类责任。民事上，若签有竞业限制协议，违约就要担责付违约金；构成不正当竞争损害公司利益，要停止侵权并按实际损失赔偿。刑事上，以不正当手段获取商业秘密挖客户致重大损失，构成侵犯商业秘密罪，会被追究刑责，轻的处三年以下有期徒刑，可并处或单处罚金，情节特别严重处三年以上十年以下有期徒刑并处罚金。

解决措施和建议如下：
1.公司应与员工签订完善的竞业限制协议，明确违约后果。
2.加强商业秘密保护，采取保密措施。
3.一旦发现员工违规，及时收集证据，通过法律途径维护权益。